近年由於食安風暴影響，在家開伙已經成為一個新的趨勢。惟台灣外食人口逐年增加已久，許多人早已忘記廚房生活，對廚房大小事自然也十分陌生。
我們身為專業的廚具廠商，樂見這樣的轉變，更希望為大眾的幸福廚房生活貢獻一份心力。我們將以40多年廚具廠商經驗，多年觀察台灣廚房演進的角度，分享廚房的點點滴滴。
一般在規劃廚房時，最先想到的就是廚具，不過廚具到底是什麼？我們希望讓大家先有一個基本概念，故先從｢廚具基本組成」談起。如上圖，我們可將廚具分為(1)門板、(2)櫃體、(3)檯面、(4)電器、(5)配件五大類。
- 1. 門板(櫥門)
門板就是櫥門，是構成廚房整體視覺的關鍵，可以說，要決定廚房風格就從決定門板開始。現代廚具的門板風格多樣，材質多樣，也有許多施工方式，上圖是格蘭登許多作品中的門板局部照，大家若有興趣不妨至我們的產品櫥窗瀏覽，觀看不同門板的視覺差異。
除了風格之外，門板尚需要考慮以下幾點：抗潮性、健康、耐用與否，視廚房使用習慣也需考慮是否好清潔整理，後續我們在介紹門板的專文時，會再詳加解釋。您可先參考我們選用板材的標準。
- 2. 櫃體(櫥身)
櫃體是廚房的收納空間，空間安排須符合使用者習慣，若您是第一次打造廚房，建議可多與廠商討論細節。對於放置烹煮器具與餐具的所在，自然也須考慮其材質健康、耐久、品質優劣與否。
櫃體在清潔時宜用濕布擦拭，也可視情況使用清潔劑，不可直接水洗。
- 3. 檯面
廚房主要工作區域：切剁食材、食材準備前置工作(如攪拌、揉捏、剔除不良部分)、製作半成品等大部分工作都在此區域進行。如果每次需要烹煮的料理較多，或者希望多人共同進行料理，即需要較大的檯面空間，避免｢廚房成為女人戰場」的狀況。
檯面與門板的色彩搭配，是廚房風格設計的另一個有趣之處（更多廚房設計參考可至產品櫥窗觀看），也是考驗廠商美學的時刻。上圖是我們使用的一部分檯面，檯面種類繁多，後續若有機會再以專文介紹。
對於未曾下廚的料理新手而言，提醒您，大部分檯面皆需放置砧板才能切東西，爐火上直接拿起的鍋子不宜直接放於檯面上，這些都是可能破壞檯面的行為。
- 4. 電器
廚房電器範圍廣泛，從一般常討論的三機（爐具、抽油煙機與烘碗機），到烤箱、蒸爐、淨水器、咖啡機等都包括在內。
如何選擇電器，仍需考量個人的使用需求與預算評估添購，需要注意的是，國外因烹調習慣與台灣不同（料理多炸、炒、微火燉煮等），如選擇進口品牌抽油煙機與爐具尚需評估其抽油煙力與火力。
電器在廚房設計上，除可增置擺放獨立式電器的平台外，亦可選擇露出操作面板的半嵌式與完全隱藏在櫥櫃裡的全嵌式，可達不同程度的整體視覺美化。
- 5. 配件
主要為水槽（含水龍頭）與五金配件。五金配件又可分為連結門板與櫃體的鉸鍊、門板把手、抽屜（滑軌）、網籃架，轉角轉盤（俗稱小怪物）與大怪物等。
水槽除設計面外，採用單槽、雙槽（子母槽），以及後續的清潔整理等都需考量在內。收納五金建議評估其耐用性與穩定性，畢竟若因五金損壞而無法使用櫥櫃收納空間，真可謂得不償失，您可參考我們對五金配件的要求標準。
本次廚房知識交流到此結束，後續會再針對廚房設計、廚房使用的大小事以及廚具相關知識等內容分享，期許能在各位打造專屬廚房時提供一份評估參考，使各位的廚房生活滿意愉快。
